De rook van brandend hout bestaat voornamelijk uit brandbare gassen zoals koolmonoxide, waterstof en methaan. Na 5-10 minuten branden, wanneer de oventemperatuur stijgt, kan het luchtcirculatiesysteem extra zuurstof leveren, waardoor deze brandbare gassen een secundaire verbranding vormen bij de ovenmond.
Doorvevor